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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


生地は軽くまぜてまとめるだけ(こねるたたくの力仕事はなし)、発酵は1回きりの革命的に早くて簡単な手づくりパンのレシピ集。もちもちっとした食感で時間がたっても固くならないといういいところだらけの秘密は著者が研究開発した「湯だね」に。ここでは基本としてごく少量の強力粉+湯を使用しましたが、でんぷん質の粉ならなんでもOK。薄力粉、上新粉、片栗粉、コーンミールなどなど…。家にある粉を湯と合わせて丸めたものを生地の粉にイースト液、砂糖、塩といっしょにまぜて3分ほどまとめるだけ。これではじめてパンを作る人も、これまで通常の方法で作ってきた人も、あまりの簡単さにびっくりすること間違い無し。また生地には卵もバターも加えないので、ヘルシーな仕上がりです。どんな食材とも相性がよく、毎日食べても飽きないごはんのようなパンだと評判。親切なオールプロセス付きで、シンプルパンからおかずパン、スイートなおやつパンまで50種類以上のバリエーションのパンが作れる、超お得な1冊です。


内容(「MARC」データベースより)


パン作りに憧れているけれど、こねたり、たたいたり、発酵を何度もさせて時間も手間もかかるから…。画期的にかんたんな湯だねパンの作り方を経験してみてください。材料の準備ができたらあとは約60分でパンが焼けます!




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