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目次はこんな感じ

  • 1 便利なベースがあったら…―基本のだし&ソース(昆布とシイタケのだし/緑の野菜のテリーヌ・サラダ風
  • チキンブイヨン/オニオンスープ ほか)
  • 2 しっかり食べたい気分―メインディッシュ(ポークジンジャー&トロトロカリカリポテト
  • チキンのフリカッセ ほか)
  • 3 今すぐ、食べたいときに―おつまみ・サラダ・サイドディッシュ(アサリのマリニエール
  • エビの春雨唐揚げ ほか)
  • 4 甘い時間…―デザート・おやつ(リンゴの焼き餃子
  • 甘酒クレープwithイチゴのコンポート ほか)
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レビュー

内容(「MARC」データベースより)


在日20年、シェフ経験もあるパトリス・ジュリアンによる、フランス家庭料理のレシピ本。もともと培ってきたフレンチのベースに、ジャパニーズアクセントをプラスした、毎日の「ビストロごはん」を紹介する。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


ジュリアン,パトリス
1952年、モロッコ生まれ。1988年、フランス大使館文化担当官として来日。その後、レストランやカフェの経営、数多くの著書などを通じて、フランス人の感性で「アール・ド・ヴィーヴル(生活はアート)」という新しい生活スタイルを提案し続けている。現在は「パトリス・ジュリアン ライフスタイルデザインオフィス」主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)




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