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目次はこんな感じ

  • 甘酢漬けだけじゃもったいない!生で、煮て、揚げて、炒めてあなたも今日かららっきょう三昧
  • こんなに簡単!!らっきょうと上手につきあうための洗い方と下処理の基本
  • フレッシュらっきょうレシピ
  • 煮て、揚げて、炒めて、らっきょうレシピ
  • 漬けておいしいらっきょうの保存食
  • 漬け汁もおいしく活用法
  • らっきょうの醍醐味
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レビュー

内容（「BOOK」データベースより）


甘酢漬けだけじゃもったいない!生と、塩漬けで、一年中味わう―らっきょうレシピ39。

内容（「MARC」データベースより）


甘酢漬けだけじゃもったいない! 生と、塩漬けで、一年中味わうらっきょうレシピ39を紹介。フレッシュらっきょうレシピ、煮て、揚げて、炒めてらっきょうレシピ、漬けておいしいらっきょうの保存食などを掲載する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


藤 清光
ふるさと料理人。1950年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理”の聞きとりを続けている

中山 美鈴
食文化研究家。1958年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、1995年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理”の聞きとりを続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)



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