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目次はこんな感じ

  • 軽食
  • スープ
  • サラダ
  • パスタ
  • 麺類
  • 肉料理
  • 魚介料理
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レビュー

出版社/著者からの内容紹介


おいしさにこだわった低脂肪料理を、熱量や脂質を明示してご紹介。中華丼やカレーライス、ロールケーキなどが驚くほどの低脂肪で次々登場。作るのが楽しくなる簡単レシピです。




内容(「BOOK」データベースより)


日本には「和食」というすばらしい低脂肪食があります。ですからこの本ではあえて和食を少なくし、これまでFat‐Freeでは難しいと思われていたレシピをたくさん登場させました。


内容(「MARC」データベースより)


おいしさにこだわった低脂肪料理を、熱量や脂質を明示して紹介。中華おこわやカレーライス、ロールケーキなどが驚くほどの低脂肪で次々登場。作るのが楽しくなる簡単レシピです。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


杉村 ともこ
低脂肪食を要求される膵炎になり、和食以外の低脂肪食をいかにおいしく作るか、工夫、研究を始めた。京都女子大学卒業後、日本航空勤務ののち、イリノイ大学大学院でソーシャルワークを修め、卒業後は米国のNPOに就職。その後日本の病院の医療、心理相談室に勤務するも、病を得て退職。現在は兵庫医科大学非常勤講師の傍ら、患者の立場から“Quality of Life”(命や生活の質)の向上に向けて、患者と医療者のサポートのための“tomonet”を立ち上げ、講演活動やネットワーク作りに力を入れている。関西在住

有川 京子
テーブルセッティング、ウィンドーディスプレーデザイン、空間環境コーディネーターとして幅広く活躍しつつ、ここ数年は、日本の伝統文化と西洋の食文化を融合させた独自のテーブルセッティングを毎年のように発表。不変の美を食卓に探求し続けている。同志社女子大学卒業。(株)オフィスアリカワ代表取締役。兵庫県西宮市在住

上田 啓子
料理研究家。青山学院女子短期大学、辻学園日本調理師学校を卒業し、日本の料理学校に勤務ののち、お菓子研究のためスイスに遊学。帰国後たった一人の小さな洋菓子店を開いて人気を博す。現在は真砂クッキングスクール講師。兵庫県西宮市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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