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目次はこんな感じ

  • 栄養教育の概念
  • 食行動の変容と栄養教育
  • 栄養教育マネジメント
  • 栄養教育のためのアセスメント
  • 栄養教育計画
  • 栄養教育の方法
  • 栄養教育の実施
  • 栄養教育の評価
  • 妊娠・授乳期の栄養教育
  • 乳幼児期の栄養教育
  • 学童期の栄養教育
  • 思春期の栄養教育
  • 成壮年期の栄養教育
  • 高齢者、障害者の栄養教育
  • 食環境づくりと栄養教育
  • 栄養指導
  • 栄養教育の国際的動向
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レビュー

内容(「MARC」データベースより)


管理栄養士の養成と育成に必須の、栄養教育の概念や実態、課題などを解説。乳幼児から高齢者にいたるそれぞれのライフステージに起こる栄養問題について、また今後の栄養教育の展開についても詳しく述べる。国家試験対策にも。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)


川田 智恵子
1936年東京都生まれ。1973年ハワイ大学大学院公衆衛生学部修了。愛知県立看護大学学長。保健学博士

村上 淳
1962年京都府生まれ。1989年徳島大学大学院栄養学研究科修了。中国学園大学現代生活学部助教授。栄養学修士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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