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目次はこんな感じ

1 ノロウイルスの知識と感染予防(ノロウイルス感染症・食中毒の台頭
ノロウイルスの正体ほか)
2 事例から学ぶノロウイルス対策(学校給食における食中毒の発生状況
学校で発生した事例ほか)
3 ウイルスの消毒と手洗い(ウイルスを消毒するには
手洗いの基本ほか)
Q&A(ノロウイルスの疫学食中毒、感染症の発生状況
ノロウイルスの性質・抵抗性ほか)
資料

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レビュー

内容（「MARC」データベースより）

「ノロウイルス対策シンポジウム」の講演を基に整理、加筆のうえまとめる。「ノロウイルスの知識と感染予防」「事例から学ぶノロウイルス対策」「ウイルスの消毒と手洗い」の講演のほか、Q&A、資料も収録する。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

丸山務
(社)日本食品衛生協会技術顧問。帯広畜産大学獣医学科を卒業し、東京都立衛生研究所に就職。国立公衆衛生院衛生獣医学部長、麻布大学教授を経て現職。専門は食品が関わる微生物、特に低温で増殖する細菌の病原性や疫学の研究。食品衛生の専門家の立場から食中毒予防や食品の安全管理の知識・技術の教育、普及活動を続けている

西尾治
国立感染症研究所感染症情報センター第6室長。鳥取大学農学研究科修士課程獣医学専攻を修了し、愛知県衛生研究所に就職。国立公衆衛生院衛生微生物学部ウイルス室長を経て現職。専門は下痢症ウイルス、特にノロウイルスによる食中毒、感染症のウイルス学、ウイルス診断法の開発および分子疫学に関する研究。ウイルスに関する知識、技術に関する教育・研修を担っている

中村明子
共立薬科大学理事・客員教授、東京医科大学兼任教授(微生物担当)。共立薬科大学を卒業し、国立予防衛生研究所(現国立感染症研究所)に就職。同研究所細菌部室長、東京大学医学部客員研究員を経て現職。専門は腸内細菌の病原性および腸管感染症の疫学の研究。1996年のO157大発生以降、学校給食における食中毒予防のため衛生管理の指導を行っている

古田太郎
サラヤ(株)商品開発本部研究開発担当取締役。東北大学工学部化学工学科を卒業し、サラヤ化学工業(株)(現サラヤ(株))に就職。主に各種洗浄剤、手洗い剤、殺菌剤の開発に従事し、バイオケミカル研究所所長を経て現職。専門は界面活性剤と殺菌剤の応用技術の研究開発で、衛生分野への手洗い剤、消毒剤、洗浄剤などの利用展開を推進している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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