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目次はこんな感じ

Chapter1　食糧自給率についてクライシスな16の事実
01 日本の農産物の純輸入額?億ドルはダントツの世界1位
02 もし食料輸入が止まったら、卵や肉は?日に1食
03 1200万人を超える人が生活する東京都の食料自給率は?%
04 納豆、しょうゆ、豆腐、みその原料、大豆の自給率は?%
05 日本で食べられている野菜の?分の1は海外からのもの
06 「日本の文化」そばの自給率は?%
07 パンやうどんの原料の小麦の自給率は?%
08 香川県の名物讃岐うどん、地元産の小麦の使用率は?%
09 「食パン、オムレツ、サラダ、紅茶」洋食の朝ご飯の自給率は?%
10 日本人1人1年間に6?以上食べる牛肉の自給率は?%
11 エサまで考えると、豚肉の自給率は?%
12 日本人がよく食べるエビは?%が輸入品
13 輸入食料の?分の1以上がアメリカ頼り
14 日本人に身近な貝類、アサリは約?%が輸入
15 東京湾の漁獲量は40年で?分の1になった
16 日本人10人中9人は将来の食料を不安に思っている
・・・

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レビュー

出版社/著者からの内容紹介

今の日本の「食」の姿が見えてくる48の事実を、豊富なイラストで紹介するオールカラービジュアルブック。
「東京都の食料自給率は1%」
「農業従事者の55%は65歳以上」
「もし食料輸入が止まったら、卵や肉は10日に1食」
……など、驚くべき事実、意外な真実から「食」の世界への興味が広がります。

内容（「MARC」データベースより）

なぜ今「食」が問題なのか? 40%という日本の食料自給率、安心できない食材、不健康な食習慣によるアレルギーや体の不調、高齢化する農業…。知らなかった! ではすまされない48の事実をわかりやすくまとめて紹介。

出版社からのコメント

昨年、食育基本法が制定され、「食育」が「知育・徳育・体育」に続く教育の第4の柱となることとなりました。この背景には、先進国中最低の自給率であり、アンバランスな食生活で、生活習慣病が蔓延する危機的な日本の状況があります。「今なぜ食を見直すべきなのか?」が具体的な事実から見えてくる食育基本図書となる1冊。

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